로사랑

1. 유청이란 무엇일까? 🤔 꾸덕꾸덕한 요거트를 만들다 보면, 밑으로 빠져나오는 맑은 액체가 있어요. 바로 이 액체가 유청이에요. 단백질, 유산균, 미네랄이 풍부 버리기 아까운 영양 덩어리2. 유청의 활용법 🍯 ① 음료로 마시기 🥤 신맛이 은근하게 나서 상큼해요. 꿀, 레몬즙, 과일즙 등을 조금 섞으면부담없이 마실 수 있어요.② 빵·쿠키 반죽에 넣기 🥐 우유 대신 넣으면 촉촉한 식감 + 영양까지 업. 발효빵 반죽에 쓰면 더욱 잘 부풀어요.③ 요리 국물에 활용 🍲 유청은 약간 산성을 띠어서 고기를 부드럽게 만들어줍니다 삼겹살이나 닭고기를 유청에 살짝 재워 두면 잡내가 줄고 육질이 연해지고 잡내도 잡을수 있어요된장국, 수프, 스튜 등에 물 대신 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요. 고기 삶을 때 넣으면..

냉동 우유로 만든 그릭 요거트 성공!! 집에서 요거트를 만들다 보면 우유가 남을 때가 많다. 예전에는 유통기한이 다가오면 마음이 조급해져서 억지로 마시거나, 아깝지만 버리기도 했다. 그런데 이번엔 작은 실험을 해보았다. 👉 남는 우유를 냉동 보관했다가 해동한 뒤, 불가리스 유산균을 넣어 밥솥 발효로 요거트를 만든 것. 결과는? 놀랍게도 꾸덕꾸덕하고 진한 요거트가 완성되었다는 것! 단 요거트완성시간이(해동시간 제외) 일반우유일 때보다 더 걸린다그리고 플레인 요거트에서 그릭요거트로 갈 때도 유청이 많이 나온다오늘은 그 과정을 기록해두고, 앞으로 또 같은 방법으로 활용할 수 있도록 글로 남긴다. 1️⃣ ❄️ 냉동 우유, 버리지 말고 활용하자 평소 요거트를 만들다 보면 애매하게 우유가 남는다. 예전에는 상할..

지난번 글에서 밥솥으로 플레인 요거트를 직접 만들어봤다.그런데 여기서 한 단계만 더 나아가면, 요즘 인기 많은 그릭요거트로 변신시킬 수 있다.마트에서 작은 컵도 가격이 꽤 비싼데, 집에서 직접 만들면 훨씬 저렴하다 1.꾸덕꾸덕 그릭요거트란? 그릭요거트는 플레인 요거트에서 유청(물기)을 걸러낸 것이다.유청이 빠지면서 맛은 더 진하고, 식감은 꾸덕꾸덕해진다.단백질 함량도 높아져 다이어트 간식이나 건강식으로 큰 인기를 끌고 있다.2. 밥솥요거트를 그릭요거트로 만드는 방법👉 준비물: 밥솥 요거트, 면보(혹은 커피 필터), 그릇 1. 밥솥에서 완성된 플레인 요거트를 면보에 올린다. 😁..

집에서 요거트를 만들다 보니 자연스럽게그릭요거트에도관심이 생겼다꾸덕한 식감이 좋아서 자주 사먹다보니문득 가격이 부담스럽게 느껴졌다. 가격마트나 전문점에서 작은 컵 하나를 사도 가격이 만만치 않다. 그렇다면 집에서 직접 만들어 먹으면 얼마나 절약할 수 있을까?오늘은 정확한 수치로 비교해 보았다. 🏠 집에서 직접 만들기준비 재료 우유 1L (약 2,500원) 불가리스 1병 (약 1,000원) 총 원가: 약 3,500원 👉 발효 후 유청을 걸러내면 꾸덕한 그릭요구르트 약 300g 완성 👉 100g당 1,160원 꼴 🛒 시중 그릭요거트 가격은?1. 마트 플레인 요거트 기준 (유청 제거 환산) 500g 약 5,000원 → 유청 절반 제거 → 그릭요구르트 250g 👉 100g당 2,000원 2. 마트 그..

드디어! 두 번째 시도한 밥솥 요거트 발효가 잘 마무리 되었습니다.지난번보다 훨씬 단단하고 찰랑거리는 식감으로 완성돼서 뿌듯합니다📸 **완성 사진**집에서 만든 밥솥 요거트완성모습망고와 블랙베리그리고 꿀 조합2차발효후 꾸덕한 요거트성공발효 8시간째 순두부상태 준비한재료들매일우유 1000ml스타터: 불가리스 130ml온도계, 밥솥스텐볼 대, 소 누름돌, 면주머니------------------------------------이번에는 토핑으로 - 달콤한 복숭아 - 상큼한 베리류(말린 크랜베리) - 부드러운 생크림 그리고 마지막으로 꿀을 살짝 올려줬어요. 🍯 꿀이 요구르트의 새콤함과 만나면서 입안에 은은한 단맛이 감돌고, 복숭아의 달콤함이 더해져 완벽한 한 그릇 디저트가 완성되..