로사랑

꾸덕 꾸덕한 요거트 위에 복숭아와 포도가 토핑된 모습 요거트는 오늘날 전 세계에서 널리 먹는 음식이지만 그 시작은 아주 오래전으로 거슬러 올라갑니다.현재 알려진 기록에 따르면 요거트의 기원은 약 4000~5000년 전중앙아시아의 유목민 생활과 관련이 있다고 합니다. 당시 사람들은 소, 양, 염소, 낙타와 같은 가축을 데리고이동하며 생활했습니다.이동 생활 속에서 중요한 식량 중 하나가 바로 우유였습니다. 유목민들은 가축의 젖을 짜서 가죽으로 만든 주머니나 푸대에 담아 이동했습니다.그런데 어느 날 이렇게 담아 두었던 우유가 시간이 지나면서 걸쭉하게 변하는 현상이 나타났습니다. 처음에는 우유가 상한 것으로 생각했을 수도 있지만 맛을 보니 오히려 새콤하고 먹을 수 있는 상태였습니다.이렇게 만들어진 발효 우..

집에서 요거트를 만들다 보니 자연스럽게그릭요거트에도관심이 생겼다꾸덕한 식감이 좋아서 자주 사먹다보니문득 가격이 부담스럽게 느껴졌다. 가격마트나 전문점에서 작은 컵 하나를 사도 가격이 만만치 않다. 그렇다면 집에서 직접 만들어 먹으면 얼마나 절약할 수 있을까?오늘은 정확한 수치로 비교해 보았다. 🏠 집에서 직접 만들기준비 재료 우유 1L (약 2,500원) 불가리스 1병 (약 1,000원) 총 원가: 약 3,500원 👉 발효 후 유청을 걸러내면 꾸덕한 그릭요구르트 약 300g 완성 👉 100g당 1,160원 꼴 🛒 시중 그릭요거트 가격은?1. 마트 플레인 요거트 기준 (유청 제거 환산) 500g 약 5,000원 → 유청 절반 제거 → 그릭요구르트 250g 👉 100g당 2,000원 2. 마트 그..

드디어! 두 번째 시도한 밥솥 요거트 발효가 잘 마무리 되었습니다.지난번보다 훨씬 단단하고 찰랑거리는 식감으로 완성돼서 뿌듯합니다*완성 사진*집에서 만든 밥솥 요거트완성모습망고와 블랙베리그리고 꿀 조합2차발효후 꾸덕한 요거트성공발효 8시간째 순두부상태 준비한재료들매일우유 1000ml스타터: 불가리스 130ml온도계, 밥솥스텐볼 대, 소 누름돌, 면주머니 이번에는 토핑으로 - 달콤한 복숭아 - 상큼한 베리류(말린 크랜베리) - 부드러운 생크림 그리고 마지막으로 꿀을 살짝 올려줬어요. 🍯 꿀이 요구르트의 새콤함과 만나면서 입안에 은은한 단맛이 감돌고, 복숭아의 달콤함이 더해져 완벽한 한 그릇 디저트가 완성되었습니다. 💡 이번 성공 포인트1. 발효 온도와 시간 조절 — 빵발효 ..