집에서 요거트를 만들다 보면같은 우유를 쓰고 비슷한 방법으로 만들어도어떤 날은 발효가 힘 있게 올라오고,어떤 날은 기대와 다른 모습이 나온다. 이번 실험에서 달라진 것은우유 1리터에 넣은 발효유 양이었다.이전에는 발효유를 2병 넣었었고,이번에는 130ml 한 병만 넣어보았다.처음에는 큰 차이가 없을 거라고 생각했다.하지만 실제로는 발효 직후 모습부터 조금 달랐다.발효 시간은 충분했는데도 뭉침이 약했다 처음 부터 발효가 더디게 되었다 10시간이 지나도 응고 되는 느낌이 없고, 그저 걸죽하게 변하고 있었다겉으로 보기에는 발효가 된 것처럼 보여도숟가락으로 떠보면단단히 받쳐지는 느낌보다부드럽게 흘러내리는 걸쭉함이 먼저 느껴졌다 최종 15시간이 지나 더이상의 순두부느낌 은 안되는것 같아포기를 해야 했다..