밥 솥 요거트 도전!!!!

 

이후 여러 번 발효 실험을 하며
꾸덕 요거트와 유청 결과를 계속 기록하고 있다.

 

밥만 하던 밥솥이 오늘은 색다른 일을  할거예요

전자레인지 발효와 따뜻한 물 발효를 해 본 후
이번에는 밥솥 요거트 발효에 도전해 보았습니다.

 

전자렌지에서 데워 발효하기

따뜻한 물에서 발효하기등

몇가지 만들어보고

잘되기에

대량생산 ? 예비단계로 밥솥발효합니다

 

밥솥요거트 만들기  제대로 배우려고

클라스101 밥솥수업도  수강했습니다

 

준비는 간단 합니다

 

◾ 우유1000ml

◾ 불가리스 200ml

 

냉장고에서 꺼낸 우유와 불가리스는 

잠시 두어 미지근한 상태가 되도록 합니다

 

우유와 불가리스의 만남

 

 

 

 

미지근해진 우유와 불가리스를
밥솥에 넣어 섞어 줍니다.

 

조금 표현을 빌리자면
강제 합체입니다.

 

하지만 사실은
천생연분 같은 조합이죠.

시간이 지나면
발효가 시작되고

부드럽고 단단한
멋진 요거트로 환골탈태합니다.

 

발효의 놀라움

우유와 불가리스가 만나 요거트가 되어가는 중

 

 

우리가 아무 생각 없이 마셨던 것들이
사실은

몸에 좋은 유산균을 잔뜩 품고 있었다는 사실.

발효는 언제 봐도 신기합니다.

 

좋은 것과 좋은 것이 만나
시간을 지나며

 

더 좋은 것으로 바뀌는 과정

 

저는 이런 순간이 참 좋습니다.

 

현재 발효 상태

 

                                               발효 10시간  순두부 처럼 몽글몽글 한 상태

 

 

지금 발효 10시간째입니다.

 

 

현재 상태는
마치 순두부 같은 질감입니다.

 

조금 더 시간이 지나
연두부 정도로 단단해지면
성공한 요거트가 될 것 같습니다.

 

내일의 기대

내일이면
이 요거트를 면보에 걸러

그릭 요거트를 만들 수 있을 것 같습니다.

지금 이 순간에도
밥솥 속에서

우유와 요거트는
열심히 일을 하고 있겠지요.

 

발효가 끝나면
완성된 밥솥 요거트도 다시 올려보겠습니다.

 

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밥솥으로 그릭요거트 만들기 실험(유청 60%결과)

밥솥 요거트 2번째 발효 성공 기록