그릭요거트 집에서 만들어 비용 비교, 직접 계산해 보니 얼마 들까

집에서 만든 그릭요거트는
생각보다 비용도 저렴하다

 

 

집에서 요거트를 만들다 보니 자연스럽게

그릭요거트에도 관심이 생겼다.
꾸덕한 식감이 좋아서 자주 사 먹었는데,

어느 날 문득 가격이 꽤 부담스럽게 느껴졌다.

그래서 이번에는 직접 만들어 보면서,

정말 집에서 만드는 쪽이 더 경제적인지 비용을 계산해봤다.

집에서 만들 때 들어간 재료비

 

이번에 사용한 재료는 단순했다.

• 우유 1L 약 2,500원
• 발효 재료 1개 약 1,000원

총 재료비는 약 3,500원이었다.

이 상태로 발효한 뒤 유청을 분리해 꾸덕한 그릭요거트로 만들면,

내가 집에서 만든 기준으로는 대체로 약 300g 정도가 나왔다.
물론 유청을 얼마나 빼느냐에 따라 양은 달라질 수 있지만,

꾸덕한 식감을 기준으로 보면 이 정도가 현실적인 양에 가까웠다.

 

100g당 비용으로 계산해보면

 

총 3,500원으로 약 300g이 나왔다고 보면,
100g당 가격은 약 1,160원 정도가 된다.

 

계산으로만 보면 생각보다 단순하다.

3,500원 ÷ 300g = 약 11.6원/g
즉 100g당 약 1,160원이다.

이렇게 숫자로 바꿔보니, 집에서 만드는 그릭요거트가

막연히 저렴한 것이 아니라 실제로도 꽤 경제적이라는 점이 보였다.

 

시중 제품과 비교하면

 

마트나 전문점에서 파는 그릭요거트는

용량이 많지 않은데도 가격이 가볍지 않은 경우가 많다.
작은 컵 하나를 살 때는 부담이 덜해 보여도,

자주 사 먹다 보면 누적 비용이 생각보다 커진다.

 

반면 집에서 만들면 한 번에 양을 확보할 수 있고,
내가 원하는 만큼 유청을 분리해 식감을 조절할 수도 있다.
무엇보다 재료가 단순해서 계산이 명확하다는 점이 좋았다.

 

직접 계산해보니 알게 된 점

 

그릭요거트는 사 먹을 때는 한 컵 가격만 보이지만,
집에서 만들어 보면 원가와 수율이 눈에 들어온다.
그리고 그때부터는 단순히 “비싸다, 싸다”가 아니라
내가 원하는 식감과 양을 이 비용으로 만들 수 있는가를 보게 된다.

 

이번 계산으로 내가 느낀 결론은 분명했다.
꾸덕한 요거트를 자주 먹는다면,

집에서 직접 만드는 쪽이 비용 면에서는 꽤 매력적이다.
그리고 한 번 만들어보면, 가격뿐 아니라 과정 자체도 더 잘 이해하게 된다.

 

 

• 밥솥으로 만든 요거트 실험 기록
• 요거트 유청은 왜 처음 3시간에 가장 많이 빠질까

 

지난번 글에서 밥솥으로

플레인 요거트를 직접 만들어봤다.

그런데 여기서 한 단계만 더 나아가면,

요즘 인기 많은 그릭요거트로 변신시킬 수 있다

.마트에서 작은 컵도 가격이 꽤 비싼데,

집에서 직접 만들면 훨씬 저렴하다

 

밥솥요거트를 그릭요거트로 만드는 방법

 

준비물은 간단하다.
밥솥으로 만든 플레인 요거트와 면보나 커피 필터,

유청을 받을 그릇만 있으면 된다.

완성된 플레인 요거트를 면보 위에 올리고,

아래에 그릇을 받쳐 냉장고에 몇 시간 두면

유청이 천천히 빠진다.

유청이 빠질수록 식감은 더 꾸덕해지고,

분리가 적으면 좀 더 부드러운 상태로 남는다.

즉, 같은 요거트라도 유청을 얼마나 빼느냐에

따라 결과가 달라진다.

이 과정만 거치면 집에서 만든 플레인 요거트도

그릭요거트처럼 진한 식감으로 바꿀 수 있다.

남은 유청은 버리지 않고

스무디나 반죽에 활용할 수도 있다.

 

 

                                                 

유청 을 뺀 꾸덕 꾸덕 한 요거트의 모습

              맛있게 즐기는 방법

 

완성된 그릭 요거트에 복숭아 블랙베리 꿀을 약간첨가한 디저트

꿀이나 메이플시럽을 곁들이기
블루베리, 딸기 같은 과일 토핑
견과류와 그래놀라를 더해 든든한 아침 식사


집에서 만든 그릭요거트는 농도 조절이 자유롭다는 장점도 있다.
더 꾸덕하게, 혹은 부드럽게 유청 빼기를 조절함으로

플레인과 그릭요거트 2가지 결과를 만들수 있다.

 

마무리 

 

 

밥솥요거트에서 시작해, 꾸덕꾸덕한 그릭요거트까지!
집에서 직접 만들어보니 가성비·건강·만족감 세 가지를 모두 잡을 수 있었다.

작은 발효의 즐거움이 이렇게 큰 차이를 만들어낸다.
이제 내 요거트 시리즈는 한층 더 풍성해졌다.

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