요거트를 만들다 간혹보통날과 다르게 묽거나 냄새가 이상하게 느껴질 때가 있다.그럴 때 제일 먼저 드는 생각은“이 요거트, 먹어도 괜찮을까?”이다.나는 요거트를 여러 번 만들면서냄새와 색, 유청 상태를 보고 먹어도 되는지 구별해왔다 1. 묽다고 해서 모두 실패한 것은 아니다 요거트가 평소보다 묽어도냄새와 색이 정상이라면 바로 버릴 필요는 없다.발효 시간이 짧았거나냉장고에서 충분히 굳지 않았을 수도 있다. 이럴 때는 냉장고에 4~5시간 더 두고질감이 단단해지는지 먼저 확인해본다 2. 이런 냄새와 색이 보이면 먹지 않는다 요거트에서 썩은 냄새나평소와 다른 강한 냄새가 나면 먹지 않는 것이 안전하다.표면에 초록색·검은색·분홍색 곰팡이가 보이거나색이 이상하게 변했을 때도 버려야 한다.아깝더라도 조금이라도 이상하다..
